Eine Metaanalyse von 61 Humanstudien zeigt, dass bestimmte Nahrungsbestandteile die Hautalterung deutlich verlangsamen können. Besonders Kollagen, Lipide, Fettsäuren und Polyphenole reduzieren Falten, verbessern Hautfeuchtigkeit, Elastizität und Barrierefunktion und senken Rötungen sowie Pigmentflecken. Auch Prä- und Probiotika steigern die Feuchtigkeit der Haut.

Die Studien untersuchten häufige Hautparameter wie Falten, Feuchtigkeit, Elastizität, Rötungen, Pigmentflecken und Hautbarriere. Kollagen aus Fisch- oder Rinderhaut, Omega-3-Fettsäuren aus Fisch, Leinöl oder Nüssen sowie Polyphenole aus Beeren, grünem Tee oder Olivenöl zeigten dabei die stärksten Effekte. Carotinoide aus Karotten, Tomaten oder Spinat verringerten Hautrötungen, während Lipide und Fettsäuren die Elastizität steigerten. Polyphenole stärkten die Hautbarriere, Prä- und Probiotika verbesserten die Feuchtigkeit.

Die Analyse bestätigt: Ernährung beeinflusst zentrale Prozesse der Hautalterung wie Faltenbildung, Feuchtigkeit und Schutzfunktion der Haut. Kombinierte Ernährungsmaßnahmen könnten die Hautalterung noch effektiver bremsen. Besonders Lipide, Fettsäuren und Polyphenole wirken dabei breit auf verschiedene Hautmerkmale. Forschungslücken bestehen weiterhin bei Carotinoiden, Vitaminen und den genauen Wirkmechanismen. Die Ergebnisse unterstützen bereits jetzt den Ansatz einer vielfältigen, ausgewogenen Ernährung wie die mediterrane Form als effektiven Weg zu gesünderer, widerstandsfähiger Haut.

Ng, J.Y. et al.
Dietary interventions in skin ageing: a systematic review and meta-analysis
Journal of Physiological Anthropology 10/2025